上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#

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曼珠沙华14

曼珠沙华14

2014-06-28
这道红烧鲫鱼在浦东老八样中唯一一道不用蒸的菜,食材随手可得,美味也健康!
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

鲫鱼1条 黑木耳几朵
黄花菜少量 小葱一小把
1块 适量
适量 适量
适量 适量

上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法步骤

上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法图解1

1. 鲫鱼洗净,小葱打结,姜切片

上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法图解2

2. 黑木耳泡开撕小朵,黄花菜泡开洗净。

上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法图解3

3. 热锅冷油,油温七成热,下姜片、小葱结

上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法图解4

4. 鱼用厨房纸擦干下锅,煎至两面有点黄

上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法图解5

5. 放入黄酒、白糖、老抽、黑木耳、黄花菜,在放入适当的水,烧开后煮十五分钟左右,最后加味精收汁

上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法图解6

6. 上桌啦

小贴士

1、鲫鱼一定要鲜活2、一定要热锅冷油,以免粘锅3、葱在油锅中不要焦掉,要不然鱼会有点苦味的

分类:

水产
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