尖椒豆豉炒苦瓜

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时值盛夏,熬夜看球人很容易上火,常吃苦瓜则可以清除邪热,解劳乏,清心,聪耳明目,润泽肌肤,强身,使人精力旺盛,不易衰老,豆豉苦瓜既清凉,又下饭。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

苦瓜2根 尖椒2个

辅料

 
适量 大蒜适量
适量 甜椒适量
适量 适量

尖椒豆豉炒苦瓜的做法步骤

尖椒豆豉炒苦瓜的做法图解1

1. 苦瓜对切开,将籽剖出,切片后放适量盐进行腌制

尖椒豆豉炒苦瓜的做法图解2

2. 尖椒切圈,红椒切丝,大蒜切片

尖椒豆豉炒苦瓜的做法图解3

3. 豆豉切碎

尖椒豆豉炒苦瓜的做法图解4

4. 锅内油烧至七成热

尖椒豆豉炒苦瓜的做法图解5

5. 下入大蒜,青红椒,豆豉炒香

尖椒豆豉炒苦瓜的做法图解6

6. 放入苦瓜翻炒一分钟

尖椒豆豉炒苦瓜的做法图解7

7. 煸炒片刻,加入生抽,鸡精炒匀后即可出锅

小贴士

1、苦瓜用盐腌过后,就没这么苦了。
2、加点豆豉炒的话,比较下饭,而且苦后回甘,夏天吃最好了。

分类:

川菜
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