芹菜猪肉饺子

30865浏览 286收藏

分享到微信

芹菜猪肉饺子

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
今天路过菜市场,看见了芹菜,是个老太太自己种的很是真新鲜,买了几棵才1块多钱。再买点儿肉馅,不多说直接上饺子,再来碗饺子汤,“原汤化原食”,给神仙都不换。可能有很多亲不知道这个饺子下面的红色液体是什么,其实就是一种醋汁,浙江特产特有的浙江红...(展开)

主料

芹菜500克 猪肉馅500克
小麦面粉500克 小葱1棵

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 姜末适量
适量 适量
大蒜适量 虾皮适量

芹菜猪肉饺子的做法步骤

芹菜猪肉饺子的做法图解1

1. 芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干

芹菜猪肉饺子的做法图解2

2. 新鲜猪肉馅一斤,抓一把虾皮放进去。

芹菜猪肉饺子的做法图解3

3. 葱白和生姜细细剁碎,调入盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺,十三香一勺和芹菜汁适量,将所有食材搅拌均匀。

芹菜猪肉饺子的做法图解4

4. 芹菜剁碎挤干水分后放入肉馅中,加入花生油顺一个方向搅拌均匀。

芹菜猪肉饺子的做法图解5

5. 揉面、擀皮,用加了鸡蛋的面做成饺子皮,筋道,不容易煮烂皮。

芹菜猪肉饺子的做法图解6

6. 切小挤子,擀成片

芹菜猪肉饺子的做法图解7

7. 把剂子擀成薄饺子皮,放入馅料包成饺子。

芹菜猪肉饺子的做法图解8

8. 封好口。

芹菜猪肉饺子的做法图解9

9. 依次全部包好饺子。

芹菜猪肉饺子的做法图解10

10. 煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好

芹菜猪肉饺子的做法图解11

11. 吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿浙江红醋即可

小贴士

不要把挤掉的菜汁倒掉。拌肉时一点一点加入肉馅里,边加边搅拌,肉馅可以均匀地吸收菜汁,使之成为肉滑。然后再放上菜搅匀,用这样的饺子馅包饺子,包的时候不会流汤,吃起来汤汁饱满,味鲜肉嫩,还不失营养

分类:

主食饺子
©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 芹菜猪肉饺子


热门文章--烹饪技巧