可可双色面包

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以前不爱做面包是因为和面出模太费时间,现在有了面包机之后,越来越觉得做面包是件很简单的事情,只要把用料放进面包机里,就大功告成,真的很方便简单。这款面包不用加牛奶,但是需要加入大量的淡奶油,如果家里打开了一盒奶油用不完,做这个配方来消耗奶油...(展开)

主料

高筋面粉300克 115克
30克 黄油30克

辅料

 
4克 2.5克
35克 淡奶油70克
12克

可可双色面包的做法步骤

可可双色面包的做法图解1

1. 准备材料:高筋面粉300克,清水115克,鸡蛋清30克,酵母粉4克,盐2.5克,白糖35克,淡奶油70克

可可双色面包的做法图解2

2. 将材料放入面包桶内,按照先液体后固,依次加入清水、细砂糖、食盐,淡奶油用筷子轻轻搅拌均匀

可可双色面包的做法图解3

3. 慢慢放入高筋面粉,在面粉顶部划一凹痕,放入即发酵母,再盖上面粉放入鸡蛋液,将面包桶放入主机内并锁定位置

可可双色面包的做法图解4

4. 菜单选择1欧式面包,烧色选择中色,磅选,选择你需要的重量,我的面包是750克,按启动键开始程序,揉面,发酵,烘烤整个面包机自动运行

可可双色面包的做法图解5

5. 面包机运行13分钟后进入休息状态,加入软化好的黄油30克,将机器重启

可可双色面包的做法图解6

6. 面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段。

可可双色面包的做法图解7

7. 将面团按照6:4分成2份。将可可粉与水混合,加入到小份的面团中揉匀。将两份面团均放到面包机内,发酵至两倍大。发酵结束后,将面团取出排气,将两份面团各分割成3份,滚圆后放在案板上松弛15分钟。

可可双色面包的做法图解8

8. 将松弛后的面团擀成椭圆形,将两种面团叠放在一起,

可可双色面包的做法图解9

9. 自上而下依次卷起来。

可可双色面包的做法图解10

10. 将3条面团如图编成辫子。

可可双色面包的做法图解11

11. 将3条面团如图编成辫子。

可可双色面包的做法图解12

12. 继续二次发酵到8-9分满,烘烤30分钟,烘烤结束,将面包取出,放在烤网上晾晾即可

可可双色面包的做法图解13

13. 将面包切片,超级软绵的口感~嘿嘿

小贴士

1.烤好的面包要及时从面包机里拿出,不然会回缩哟
2.烤好的面包放至有一点点的余温时,就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦。

分类:

烤箱食谱面包
©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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