花生小鱼干

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珍懒

珍懒

2014-06-28
心血来潮,忽然想吃小鱼干,就想了这道菜。做出来效果不错,就立即发菜谱了。烧酒佬拿来下酒的理想菜式,酥脆的小鱼干和花生,一流啊!可惜家里人都不喝酒,只能下饭。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

150g 花生80g

辅料

 
2个 3片
2颗 3g
小葱1棵 3个

花生小鱼干的做法步骤

花生小鱼干的做法图解1

1. 准备材料。(忘了拍八角小葱辣椒干等,请忽略^O^)

花生小鱼干的做法图解2

2. 下油,七成热时下八角香叶丁香花椒辣椒干等,慢火炸出香味。慢慢来,火不能大,否则容量焦。

花生小鱼干的做法图解3

3. 香料炸出香味快变焦时去掉香料留油。放花生慢炸,仍是中小火。

花生小鱼干的做法图解4

4. 花生炸熟后再炸一小会儿,铲出晾凉。炸花生很神奇的,晾凉了之后才会脆。撒少许盐,拌拌。

花生小鱼干的做法图解5

5. 剩下的油炸鱼干。炸到小鱼干酥脆。下花生翻炒一会。出锅前撒上葱花。

小贴士

炸香料,小鱼干,花生什么的都要中小火慢炸,用点耐心。我买的小鱼干是咸的,所以做这菜的时候没放盐,只是花生拌了点盐。其实花生不放盐也行,够香够酥脆就好了。

©本菜谱的做法由 珍懒 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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