泡椒鸭杂

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惠儿厨房

惠儿厨房

2014-06-28
担心鸭肠不干净,用盐洗了两遍,用面粉洗了一遍,又用醋洗了一遍,呵呵,好像是洗多了吧。。。
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

一只鸭子的内脏

辅料

 
适量 泡辣椒适量
青椒8根 适量
适量 适量
适量

泡椒鸭杂的做法步骤

1. 将洗干净的鸭杂用盐,胡椒,酒,腌三十分钟。

2. 泡姜,泡辣椒,青椒切丝备用。

3. 腌制好的鸭杂放些菜油搅拌一下,据说用菜油搅拌一下,炒出来口感好些,实践效果还不错。

4. 先把青椒放锅里干炒一下,不加油炒,目的是去除青椒水分,减轻一些辣味。

5. 锅里放入菜油,油热后放入泡姜泡椒炒。

6. 泡姜泡椒炒出香味后,放入腌制的鸭杂,继续炒。

7. 鸭杂差不多要炒好的时候,放入青椒,加适量盐,起锅啦。。。

©本菜谱的做法由 惠儿厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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