面包机做红豆吐司卷(忘加酵母补救)

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鹿头上

鹿头上

2014-06-28
面包机搅拌了半天发现忘了加酵母了
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉250g 100ml
鸡蛋1个 3g
50g 炼乳15g
4g 黄油30g

辅料

 
适量

面包机做红豆吐司卷(忘加酵母补救)的做法步骤

面包机做红豆吐司卷(忘加酵母补救)的做法图解1

1. 依次把水,鸡蛋,一角放盐一角放糖,炼乳,高筋面粉加入面包桶,(本来应该在面粉中间挖个小洞的,我忘了)直接放入面包机搅拌

面包机做红豆吐司卷(忘加酵母补救)的做法图解2

2. 搅了十来分钟的时候加入室温软化的黄油,可以慢慢加,天气热黄油水状会溅出来~我想起来忘了加酵母,就死马当活马医直接加入酵母然后继续搅

面包机做红豆吐司卷(忘加酵母补救)的做法图解3

3. 打到可以拉出膜不会破开始等面团发酵,天热我就直接关了面包机室温发酵,面团发至原来两倍多大差不多一个多小时(死马医活了!)拿出,醒15分钟左右,擀成长方形(我的面团粘手,我用淀粉拍了下)加入红豆陷,然后卷起来放入面包机

面包机做红豆吐司卷(忘加酵母补救)的做法图解4

4. 面团发酵至2.5倍大,然后刷上蛋黄液,烘焙功能55分钟!颜色超赞超级好吃

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