紫菜翡翠卷

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食味色

食味色

2014-06-28
色香味俱全,咸鲜口味。菜卷清淡,汤汁清亮浓郁,每一个卷都被汤汁包裹渗透。你也试试吧。
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

紫菜50g 胡萝卜半根
黄瓜半条 豆芽菜300g

辅料

 
1勺 少许
少许 少许
5-6粒

紫菜翡翠卷的做法步骤

紫菜翡翠卷的做法图解1

1. 胡萝卜、黄瓜切丝。
锅热放油,放入花椒,炸熟后捞出。先倒入切好的胡萝卜、豆芽菜炒一下,放入盐、料酒,待胡萝卜变色后,倒入黄瓜,加入海鲜酱油,翻炒几下后出锅备用。

紫菜翡翠卷的做法图解2

2. 紫菜剪成3*20cm的条状,将炒好的菜用紫菜翡翠卷起来,放入盘中摆好。

紫菜翡翠卷的做法图解3

3. 高汤或清水汤均可,倒入锅中煮沸,加入料酒、盐、胡椒粉、海鲜酱油,适量水淀粉勾欠,汤汁制作完成。

紫菜翡翠卷的做法图解4

4. 将浓郁的汤汁浇在摆好盘的紫菜翡翠卷中,使每个卷子都被汤汁包裹、渗透。菜品完成,可以上桌食用啦。

小贴士

注意盐量

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