玉米排骨汤

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难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

排骨500g 3个

辅料

 
生姜50g 枸杞10g
百合20g 1罐
适量 3颗
3枚

玉米排骨汤的做法步骤

1. 排骨洗净,加入适量料酒和两片姜片腌制一会儿。

玉米排骨汤的做法图解2

2. 玉米整理干净,切成小段。

玉米排骨汤的做法图解3

3. 锅中倒入适量水,排骨冷水入锅,再加入少量料酒以及一枚干辣椒,焯去血水和腥味。待水沸后将排骨盛出。期间准备好其他食材。

玉米排骨汤的做法图解4

4. 另盛1/2锅冷水,倒入啤酒,加入焯好的排骨,玉米段以及余下的姜片,2枚干辣椒,3颗冰糖。大火煮开后改小火。

玉米排骨汤的做法图解5

5. 小火煮20分钟后加入枸杞和百合,继续煮5~10分钟。快出锅时加适量盐并搅拌均匀。

小贴士

炖汤时加啤酒不仅可以去腥,而且可以使肉质变嫩,还有一种鲜甜的口感,总之就是超级赞。排骨是在超市买的,售货员大叔真nice,帮忙给切成段了。以至于po主我激动的忘记了给排骨拍照。另外,因为po主也是刚入门的菜鸟,第一次自己做这道菜,开始时就把枸杞和百合一起下了锅,所以最后出锅的时候明显过了好多,就在菜谱里把加枸杞和百合的时间改了。小伙伴们自己把握一下吧。有什么不足的地方还请多多指教。

分类:

煲汤
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