干锅花菜

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旺姆的美食

旺姆的美食

2014-06-28
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

五花肉250g 花菜一朵
一根

辅料

 
各一个 一勺
适量 适量
少许 5根
适量(可以忽略)

干锅花菜的做法步骤

1. 花菜尽量的弄得小朵点,五花肉切成片,青、红椒切成菱形,青蒜苗、干辣椒切成段

2. 灶上坐锅小火干煸菜花,直到断生。干煸菜花比较花时间,要有耐心

3. 热锅凉油下五花肉,中火炒到肉酥吐油时,放入干辣椒、花椒、姜片爆香,烹入料酒,接着放豆豉炒出香味,放酱油、少许糖,炒匀。

4. 接着开大火倒入干煸好的菜花、青红椒翻炒,加入少许盐调味。在放入青蒜苗翻炒均匀,干香浓郁的干锅花菜就可出锅装盘了。

小贴士

一定要小火干煸,火大了花菜还没断生就糊锅了。中途不能加水焖菜花。出锅时锅内几乎是没有菜汁的,吃完后碗里才会有一点点菜汁。

©本菜谱的做法由 旺姆的美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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