Sundubu-jjigae 嫩豆腐锅

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嫩豆腐锅的用料

嫩豆腐 600g 贝肉 200g
1kg(5杯) 4g(1小匙)
青辣椒 15g(1个) 红辣椒 10g(1/2个)
10g 调味酱料:
清酱 18g(1大匙) 2g(1/2小匙)
辣椒粉 10g(11/2大匙) 葱末 28g(2大匙)
蒜泥 16g(1大匙) 芝麻油 20g(11/2大匙)

嫩豆腐锅的做法

Sundubu-jjigae  嫩豆腐锅的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切成横.竖.厚度 5cm左右块。

步骤2

贝肉用盐水轻洗后,用筛子沥去水分。

步骤3

葱与青.红辣椒斜切成长 2cm,厚0.3cm 左右的丝。(嫩豆腐锅)
Sundubu-jjigae  嫩豆腐锅的做法图解4

步骤4

做调味酱料。
Sundubu-jjigae  嫩豆腐锅的做法图解5

步骤5

贝肉中加入调味酱料1/2后拌均匀

步骤6

锅里放入嫩豆腐与水, 大火煮2分钟左右,沸腾时转中火续煮5分钟左右。

步骤7

放入调料腌制过的贝肉与剩下的 1/2的调味酱料, 续煮2分钟左右。
Sundubu-jjigae  嫩豆腐锅的做法图解8

步骤8

葱与青.红辣椒放入后, 再煮一会儿即可。

嫩豆腐锅的烹饪技巧

可以用牡蛎与猪肉代替贝肉。(嫩豆腐锅) 嫩豆腐煮的时间太长会失去其柔滑的口感,因此要注意只煮一会儿即可。 这个recipe是 1.04kg(4人份)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-08

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