芷江鸭

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零度幽幽雪

零度幽幽雪

2014-06-29
重阳节吃鸭是我们这里的习俗,也有一些地方是端午节吃,总之团圆聚会都是不错的,趁着有空为家人做顿美味的菜肴吧!
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

五花肉200g
生姜适量 大蒜适量
适量 少许
适量 适量
适量 少许
3个 3块

芷江鸭的做法步骤

芷江鸭的做法图解1

1. 鸭刚杀好,用水冲洗干净血水,鸭头和内脏东西不爱吃,去除了

芷江鸭的做法图解2

2. 鸭肉切块,五花肉洗净切块,姜去皮洗净切片,葱洗净后打成结,蒜,辣椒,八角,桂皮都洗净备用(有青椒的放少许青椒更好)

芷江鸭的做法图解3

3. 锅热后加肥肉炸油,先放入鸭翅鸭掌和五花肉小火翻炒至金黄色,然后大放入姜蒜八角桂皮爆香,最后大火放入鸭肉块翻炒

芷江鸭的做法图解4

4. 接着放一勺料酒,翻炒至微黄后放入辣椒,少许老抽拌匀,加水盖过鸭肉煮15分钟

芷江鸭的做法图解5

5. 锅内水快烧干时加入葱结和盐翻炒一会儿出锅

小贴士

鸭子的毛比较难拔,要有耐心的,鸭翅用牙签或叉子扎些洞更易入味,煮鸭肉时根据鸭子的老与嫩来定,一般是15~30分钟,若是放青椒的话就在鸭肉水煮的快干时放入青红椒

©本菜谱的做法由 零度幽幽雪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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