苦瓜黄豆焖腩肉

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油油酱

油油酱

2014-06-29
因为爸爸喜欢吃五花肉才跟妈妈学做这道菜~现已经有做这道菜几年的经验了。放苦瓜作为配菜是因为夏日吃瓜类可以清热解毒,在夏日吃起来不那么油腻~除了放苦瓜、放土豆或者胡萝卜一样美味哦~
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

五花肉两人份 苦瓜1条
黄豆1碗 蒜末适量

辅料

 
两茶匙
1碗

苦瓜黄豆焖腩肉的做法步骤

1. 先将黄豆用清水浸泡两小时以上;五花肉洗净切块,用生抽、老抽、盐少许、蚝油、生粉搅拌腌制15分钟,苦瓜洗净切大块放一旁备用(把苦瓜去了籽把白衣刮干净会没那么苦哦~)

2. 大火热焖锅倒冷油,放入蒜末炒香;转小火放入黄豆煸炒一下,大火倒入白水末过黄豆,水开转小火盖盖子焖煮10分钟

3. 转中大火放入五花肉煸炒搅拌(腌制的肉汁也可倒进去哦~);待到肉变色放入苦瓜再搅拌煸炒两分钟

4. 放入2/3碗白水等水开;沸腾后转小火盖盖子闷煮15分钟

5. 放入一茶匙糖、半勺盐(可不加)再搅动半分钟,出锅

小贴士

1、黄豆要事先浸泡两小时(或者用高压锅煮熟也可),这样才可以在闷煮的同时节省时间。2、五花肉记得去除猪皮,如果想不那么油腻可以先用沸水灼猪肉。

©本菜谱的做法由 油油酱 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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