豉汁排骨焖苦瓜

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yuguoer1123

yuguoer1123

2014-06-29
这道菜是看了凤凰卫视美女私房菜沈星做的,有兴趣的朋友可以百度搜索一下。我不大喜欢苦瓜的苦味,但是苦瓜和排骨一起焖,苦味儿淡了,里面还有肉香,真的非常好吃!夏天不大想吃辣的,这道菜正正好,很合我的口味,希望大家喜欢!
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

排骨两根 苦瓜一条

辅料

 
适量 葱段适量
三至四大勺 两大勺
两勺 一勺

豉汁排骨焖苦瓜的做法步骤

豉汁排骨焖苦瓜的做法图解1

1. 排骨用水焯好,沥干水分,备用。

豉汁排骨焖苦瓜的做法图解2

2. 苦瓜切小段后,用小勺挖去中间的瓜瓤,用开水焯下后备用。

豉汁排骨焖苦瓜的做法图解3

3. 热锅倒油,放入蒜蓉,葱段,豆豉一起煸炒,直至炒出香味儿。

豉汁排骨焖苦瓜的做法图解4

4. 放入排骨继续翻炒,直至排骨稍微有点焦黄。放入料酒,蚝油,白糖,再稍微翻炒一下。

豉汁排骨焖苦瓜的做法图解5

5. 锅里倒入清水,水一定要漫过排骨,然后把苦瓜放进去。盖上锅盖,大火煮至烧开,再转中小火继续煮。此时可以掀开锅盖,等到汤汁收到一半的时候,再盖上锅盖继续收汁。

豉汁排骨焖苦瓜的做法图解6

6. 收到汤汁差不多只有1/3的时候,就可以关火,上桌喽!

豉汁排骨焖苦瓜的做法图解7

7. 成品图。

小贴士

1.豆豉,蚝油等辅料的勺子是指我们喝汤用的调羹。2.整道菜都不用放盐,因为豆豉已经比较咸了,在加上蚝油的咸香味儿,就已经够盐了。

©本菜谱的做法由 yuguoer1123 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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