四喜烤麸

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

香菇
黄花菜 黑木耳

辅料

 

四喜烤麸的做法步骤

1. 首先将干烤麸、干香菇、干黑木耳、干黄花菜用冷水充分泡发。

2. 泡发好的香菇、木耳、黄花菜用水冲洗几次,香菇挤干水分后切丝、木耳撕成小朵,黄花菜对半切开。烤麸重复的用水冲洗、挤干水分,目的是去除豆腥味,用剪刀剪成小块,也可以用刀切。

3. 锅里烧水,水开后放入烤麸,焯烫5分钟左右,焯好的烤麸过凉水,挤干水分备用。

4. 起锅烧油,油要多一些,不然烤麸很容易黏住锅底,先将烤麸倒入煸炒一下,在放入香菇、木耳和黄花菜一起翻炒,加生抽、老抽、冰糖、盐、适量水翻炒均匀,大火煮开后转小火炖煮至充分入味。

5. 见汤汁少了就改大火收汁即可。

©本菜谱的做法由 項小單爱美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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