东北一锅出

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东北一锅出的用料

豆角 500g 瘦肉 100g左右
土豆 100g左右 面粉
大葱 适量 适量
花椒粉 适量 生抽 适量
东北大酱 适量 适量
花椒粉 适量

东北一锅出的做法

步骤1

豆角去老筋,洗净,掰成两段;土豆去皮洗净,切成滚刀块;瘦肉洗净,切成小块;大葱切成小段。

步骤2

取一个小碗,放入瘦肉块和葱段,之后放入2勺东北大酱、1勺生抽和花椒粉1/3勺,搅拌均匀,腌制一下,备用。

步骤3

热锅内倒入少量油,待油烧热后,倒入事先腌制好的肉和调味料,翻炒,爆出香味。倒入豆角后,翻炒,直到豆角变色,之后倒入土豆块,继续翻炒一会。倒入清水,没过材料为宜。大火烧开汤汁,转中火,盖严锅盖,炖煮。

步骤4

炖煮20分钟左右,汤汁剩下一半左右时,翻动一下,放上俺家做的小花卷,盖严锅盖,继续中火炖15分钟,即可。此时打开锅盖,汤汁差不多收干,小花卷也熟了。

步骤5

小花卷做法:面发好之后,揉成光滑面团,之后擀成较厚的面片,撒上油、花椒粉和少量盐,抹匀,之后从一边开始卷成长卷。

步骤6

从长卷的一端开始,切成3cm宽的小段。

步骤7

取其中一小段,捏住两头,稍微拉伸后,向相反方向拧,在面板上按一下,即可。

东北一锅出的烹饪技巧

小花卷层次很多,就是不大蓬松,俺妈告诉我再把面皮做厚一些就更好了~!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-08

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    / 8 东北一锅出的做法步骤

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