李氏肉臊子

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duoduoai719

duoduoai719

2014-06-29
我是陕西西府人,但我们做的肉臊子是不同于较著名的岐山肉臊子的!详情咱们一起来看看!
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

五花肉500g 木耳6-8朵
一把

辅料

 
3小调料勺子 2小调料勺
200ml 染色用适量
老抽用量的一半
生姜去皮切片适量 4朵
适量 适量

李氏肉臊子的做法步骤

李氏肉臊子的做法图解1

1. 五花肉(6肥4瘦)切大块,大火去脏泡沫!

李氏肉臊子的做法图解2

2. 同时准备好辅料!

李氏肉臊子的做法图解3

3. 木耳黄花菜泡发切好,木耳用手撕小块即可!

李氏肉臊子的做法图解4

4. 捞出肉块沥干水!放一会!待自然冷却!

李氏肉臊子的做法图解5

5. 切肉!尽量薄一些!

李氏肉臊子的做法图解6

6. 6肥4瘦!比例刚好!刀功不行!还得练!嘿嘿

李氏肉臊子的做法图解7

7. 炒锅加少量菜籽油,先肉后辅料!

李氏肉臊子的做法图解8

8. 翻炒5分钟,逼出肥肉油!

李氏肉臊子的做法图解9

9. 加入适量盐、十三香,加开水没过肉,小火收汁!

李氏肉臊子的做法图解10

10. 加入黄花菜木耳再次开水没过肉!

李氏肉臊子的做法图解11

11. 二次收汁后,加入岐山香醋!火候一直要小火!

李氏肉臊子的做法图解12

12. 加入醋后,炖五分钟出锅!我一般装保险盒放冰箱,吃一个月木有问题!

李氏肉臊子的做法图解13

13. 还没完呢,再漏一手,这是我家每次炒肉的特色:馒头切片,盖在肉上,翻炒几下,肉汁浸入馒头,那美味啊,小时候我的最爱,现在我依然会在出锅前给家人做一些,每次都会被一扫而光!成品看下图!

李氏肉臊子的做法图解14

14. 嘿嘿现在已经在家人肚子里面了!完工!大家可以尝试下!超美味哦!

©本菜谱的做法由 duoduoai719 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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