红烧鲫鱼

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Sgyyy

Sgyyy

2014-06-29
突然有一天,家里买了两条鱼,这个做饭的重任就交给自己咯!

主料

鲫鱼一条 适量

辅料

 

红烧鲫鱼的做法步骤

红烧鲫鱼的做法图解1

1. 准备食材,鲫鱼一条,葱、姜、蒜、干红辣椒皮等,准备工作后,将鱼斜刀,片三道口,然后将葱条、姜条可以在料酒里蘸一下放在鱼肚,刀口处,腌制十五分钟,还要记得撒盐腌制

红烧鲫鱼的做法图解2

2. 腌制完毕后,用姜片先擦拭一下锅底,倒油,待油温到达一定程度,将鱼放入油锅,小火煎炸…待鱼表面变黄,有皮焦肉嫩的感觉时,捞出鱼,沥干油放入盘中待用。

红烧鲫鱼的做法图解3

3. 留下适量的油,将事先切好的葱姜蒜,辣椒皮放入油锅中爆香,并加入适量的生抽,料酒,放入些许花椒粒,更好。然后往锅中倒入三碗水,以没过鱼身为准,然后将至少煎炸的鱼放入锅中,再加入一勺白糖,提味,上色…炖大概十五分钟…

红烧鲫鱼的做法图解4

4. 炖好后,将鱼盛出盘中,留汤在锅中,然后加入一些用水勾兑的淀粉,收汁,最后将收好的汁淋浇在撒上葱段的鱼身上,完工!

小贴士

可以在倒油前用姜片擦锅,可以保持鱼的鲜美,完整

©本菜谱的做法由 Sgyyy 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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