秘烧小排

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知味人生_丫头

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一般红糖的食用方法比较局限，都是熬个糖水，当个点心馅儿么的的。像这样运用在菜式里，便可以随时补养，蛮好的。

烧小排的用料

排骨小块	元宝红糖一小块
姜几片	香叶 2片
草果 1个	八角 2个
桂皮 1块	葱 1根

烧小排的做法

步骤1

材料，排骨斩小块，元宝红糖，大约用了一块的1/3，姜几片，香叶2片，草果1个，八角2个，桂皮1块，葱1根。

步骤2

锅烧热，不放油（切记是不放油哦）将排骨放入锅中翻炒。

步骤3

炒出水来，继续翻炒，翻炒到水都收干。

步骤4

加入各种香料，葱姜和擀碎的元宝红糖，调入料酒，酱油，盐，再翻炒一小会儿。

步骤5

倒入足够的开水，没过排骨，大火烧开。

步骤6

烧开后转小火炖煮，直到排骨软烂入味，中间要开盖翻动几次。

步骤7

烧好的排骨加入味精即可出锅。

烧小排的烹饪技巧

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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创建时间:2011-12-08

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分类：晚餐香北京菜朋友聚餐煮

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