蒜香毛豆爆炒青豆

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一道非常朴素的菜却有着非常繁琐的步骤小时候最爱吃外婆炒的菜,这道外婆经常炒给我吃,后来外婆走后基本就没吃过,有次去朋友家吃饭她妈妈又做了这道菜让我非常怀念决定回家一试。
难度:配菜(中级)

主料

毛豆

辅料

 

蒜香毛豆爆炒青豆的做法步骤

蒜香毛豆爆炒青豆的做法图解1

1. 毛豆剥好洗干净,尽量把沾在豆子上的薄皮也洗掉,然后找工具把毛豆碾碎,我用的是碾碎机,不用捻太碎不然吃着不清脆口感不好,干红辣椒切小段。

蒜香毛豆爆炒青豆的做法图解2

2. 姜蒜切沫,我切的不是很碎,蒜一定要多些,这道菜要吃出蒜香才好吃!蒜是这道菜的精华!

蒜香毛豆爆炒青豆的做法图解3

3. 葱切段也可再切小点,我比较懒。

蒜香毛豆爆炒青豆的做法图解4

4. 锅内倒油,油一定要多些,因为豆子非常吸油,如果炒豆子的时候觉得油不够可以在加点,太干的话也可再加点水,油热后放点花椒。

蒜香毛豆爆炒青豆的做法图解5

5. 放入葱姜蒜,干红辣椒,爆香后放入毛豆,放盐炒熟即可,起锅前可放点鸡精。

蒜香毛豆爆炒青豆的做法图解6

6. 拍的不好,也没什么看像但是老公吃过之后说这是他活这么大吃过最好吃的炒毛豆

©本菜谱的做法由 黄小姐爱晴天 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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