炝炒茄泥

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七度末

七度末

2014-06-29
十几岁的时候在小姨家里第一次吃到茄泥,软软的,糯糯的,吃到嘴里还软滑适口。自那以后我便特别喜欢这样做茄子的方法。

主料

茄子500g

辅料

 
青椒50g 红尖椒50g
生姜 蒜子
大葱

炝炒茄泥的做法步骤

炝炒茄泥的做法图解1

1. 1、茄子洗净,切片。

2. 生姜,蒜子拍碎切沫,青椒,红尖椒剁碎。

炝炒茄泥的做法图解3

3. 烧热油下茄子,待茄子全部都变软了以后放青红椒,快速翻炒,不然要粘锅。放盐,酱油,少许糖,继续翻炒,直到变成泥状。最后临出锅前放大葱(切碎的哈)鸡精。炒匀就可出锅了。(不要加水让它变软,那样味道会比较淡。)

小贴士

注:油温要偏高一点,量稍多一点,茄子特别吸油。没有变软以前不要过分的翻。

©本菜谱的做法由 七度末 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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