黄桃杏仁乳酪派

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温婉的海风

温婉的海风

2014-06-29
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

适量 奶油奶酪250g
50g 1个

辅料

 
40g 3滴

黄桃杏仁乳酪派的做法步骤

黄桃杏仁乳酪派的做法图解1

1. 我用来做派皮的面团是现成的,是上次做饼干时做得,所以我就直接擀皮装模具了,提醒一下,派皮不要太厚,大概0.3cm,底部用叉子扎孔,再铺上油纸,装上黄豆(或者用其他重物也可以)防止烤制过程中派皮鼓起,放入烤箱中层,上下火190度烤20分钟,我的烤出来就这样了。

黄桃杏仁乳酪派的做法图解2

2. 派皮烤好后放一旁冷却,奶油奶酪提前拿出软化,切成小块,加入30g糖粉、一个鸡蛋,用电动打蛋器充分打匀,加入杏仁碎(我身边有杏仁片就简单处理了一下,装进保鲜袋,用擀面杖擀碎)搅拌均匀备用。

黄桃杏仁乳酪派的做法图解3

3. 将黄桃切成0.3cm的薄片备用。

黄桃杏仁乳酪派的做法图解4

4. 将杏仁奶酪馅装入冷却好的派皮内,不要装的太满,否则烤制时会鼓起来,桃片一层层摆好,放入烤箱中层,上下火190度烤25分钟,烤至桃片稍有焦色,我这个桃片厚了,25分钟后我将下火调低,上火230度5分钟。

黄桃杏仁乳酪派的做法图解5

5. 出炉,晾凉,脱模,撒糖霜装饰,我一共做了一个六寸的,6个小的!

小贴士

这个派是我自己随性而制,馅料可以随意,杏仁不加也可,或者换成栗子野很美味,摆放桃片的时候一定要搭到派皮外一点,因为黄桃烤制后会收缩;黄桃片一定要片得薄一些,我这个稍微厚了些。

©本菜谱的做法由 温婉的海风 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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