粒粒橙香焖排骨

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冬天,就应该冷,但应该阳光普照,冷也不怕~~~冬天,就应该下雪,可惜广东除了粤北,绝对不会下雪~~~~冬天,就应该吃肉,虽然会长膘,但这才会有了减肥的理由,生活才会充实,嘿嘿~~~~ 想吃肉,可以找各种借口,虽然不下雪,虽然不降温,暖冬一样可以肉味浓~~~~~~

橙香焖排骨的用料

排骨 一斤 橙子 半个
尖椒 1个 胡萝卜 1个
适量 适量
红辣椒 1个 适量
适量 生抽 适量
老抽 适量 鱼露 适量
蚝油 适量 桂皮 适量

橙香焖排骨的做法

粒粒橙香焖排骨的做法图解1

步骤1

锅烧热,放入少许油,放入2小勺白糖,炒至融化;

步骤2

糖融化后放入姜、蒜和红辣椒丝,爆香

步骤3

倒入沥干的排骨炒至排骨裹上油;
粒粒橙香焖排骨的做法图解4

步骤4

放入生抽老抽等调味料拌炒均匀后,用手挤压脐橙汁入锅,连肉一起最好,看橙汁若不能盖过肉,则再向锅内添加开水至盖过排骨后,盖上锅盖,锅盖上加水,铸铁锅的好处显现了,锅盖上加满水,小火焖40分钟; (没有铸铁锅也不要紧,用普通的锅也可以,要留意中小火,别让锅里的水烧干了,普通锅要一次性加够水,因为普通锅没有铸铁锅的锁水性能好,普通锅要想排骨炖烂,中小火起码要1个小时)
粒粒橙香焖排骨的做法图解5

步骤5

另起炒锅,爆香葱及胡萝卜片;
粒粒橙香焖排骨的做法图解6

步骤6

将5放入排骨中一起收汁,装盘开吃

橙香焖排骨的烹饪技巧

1、排骨建议焯水,去掉血腥味,这样还可以在炖煮过程中不用揭开盖子撇去浮沫; 2、爆炒后一定要加开水,水要一次加够,并且盖过所有食材; 3、最后收汁后,再加入炒过的尖椒和胡萝卜片,这样才能保证色香味俱全哦~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-08

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