客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕

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难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

奶油奶酪100g 黄油30g
低筋面粉20g 50g
牛奶70g 蛋黄3个
蛋白3个 10g
几滴

客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕的做法图解1

1. 将所有材料称好备用

客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕的做法图解2

2. 奶油奶酪+牛奶,隔热水至溶化

客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕的做法图解3

3. 然后加入黄油搅拌溶化

客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕的做法图解4

4. 将蛋黄加入奶酪牛奶糊糊中

客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕的做法图解5

5. 将低筋面粉、玉米淀粉一起过筛加入奶酪糊中,搅拌成均匀备用

客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕的做法图解6

6. 蛋白中加几滴柠檬汁之后分3-4次加入砂糖,打至湿性发泡即可

客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕的做法图解7

7. 打好的蛋白,拿起打蛋器会形成弯钩状即可
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客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕的做法图解8

8. 将打好的蛋白分3-4次与面糊快速搅拌在一起(从底下往上翻,像炒菜一样)

客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕的做法图解9

9. 烤模内放一张锡箔纸,光滑面冲外,抹黄油,倒入拌好的面糊,8分满即可

客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕的做法图解10

10. 烤箱预热160度,将烤模在桌上轻摔几下,震出气泡。(水浴法)烤盘中加一些温水,将烤模放在烤盘中,烤60-70分钟即可。

客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕的做法图解11

11. 烤好后立即到出晾凉放入冰箱中,味道更佳,可切片食用

©本菜谱的做法由 妍维尼私房菜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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