麻辣青椒鱼

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水果芸儿

水果芸儿

2014-06-29
二荆条是一种应用广泛的辣椒,红了可以做辣椒酱,嫩的时候可以炒虎皮青椒,油绿油绿即将变红的时候最辣,可以炒肉,偏爱这种辣味,在超市摆满袋装鱼作料的今天,我执着的用青椒给自己来了道麻辣鲜香的鱼!
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鲢鱼一条

辅料

 
青椒一大把 两勺
适量 五个
两勺 大葱两根
黄瓜两根 适量

麻辣青椒鱼的做法步骤

麻辣青椒鱼的做法图解1

1. 鱼我是买的菜市场片好的,鱼头用猪油煎一下,加水熬一锅浓浓的鱼头汤!

麻辣青椒鱼的做法图解2

2. 熬汤的同时,姜蒜切末!

麻辣青椒鱼的做法图解3

3. 青椒切细,其实也切末更好,无奈手有点怕辣我就偷懒直接切圈!

麻辣青椒鱼的做法图解4

4. 红薯淀粉加点盐把鱼片码上!

麻辣青椒鱼的做法图解5

5. 黄瓜切薄片用盐拌拌,挤出多余的水分倒掉!

麻辣青椒鱼的做法图解6

6. 葱切丝。我好后悔没照个大合照,一样一样的写步骤觉得忒啰嗦!

麻辣青椒鱼的做法图解7

7. 来来来,关键步骤啦!植物油多倒点在锅里,油辣了先放姜蒜末和青花椒呛香,然后放几个泡的野山椒,(额,野山椒前面忘记拍照),倒入青椒煸出辣味,把白白的鱼头汤倒进去烧到沸腾,下鱼片!嗯我这个图中间是鱼子,买到母鱼了,煮熟了就加盐和味精适量起锅装盘,撒上葱丝!

麻辣青椒鱼的做法图解8

8. 美好的青椒鱼,开吃吧!

小贴士

红薯淀粉最好加点野山椒那个泡椒水开泡开再拿去码鱼,味道很好!

©本菜谱的做法由 水果芸儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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