芒果班戟

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Shine_Y

Shine_Y

2014-06-29
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

牛奶240g 低筋面粉90g
鸡蛋50g 芒果适量
动物性淡奶油100ml

辅料

 
黄油15g 20g

芒果班戟的做法步骤

芒果班戟的做法图解1

1. 鸡蛋加入糖粉中搅拌均匀

2. 倒入牛奶搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉轻轻搅拌均匀

4. 黄油微波10秒,(要融化成液)加入面糊中搅拌均匀

5. 搅拌均匀后放置20分钟左右

6. 将放置后的材料过筛成细腻的面糊水

7. 平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动平底锅让面糊摊成圆饼状,小火慢慢烘至面皮变色 (成熟的面饼就是图片上的色泽)

8. 不用翻面,小心揭起放入盘内,撕一张保鲜膜,膜盖在第一张面饼上,将做好的第二张面饼放在保鲜膜上,以此类推将面糊全部做完

9. 做好的面饼放那放凉冷却

10. 这时候将淡奶油加入无水无油的盆里,加入一个细砂糖,用打蛋器打发(提起打蛋器有小尖角

11. 这时,将芒果去皮切条,淡奶油加糖打发至纹路清晰的硬性发泡;在冷却的薄饼(煎过的一面朝上)上抹上1勺奶油,压上两条芒果肉,再盖上1勺奶油,将薄饼上下左右像叠包裹一样包住馅料并翻转(折边在下),放入冰箱冷藏1小时就可以吃了。

小贴士

做面饼时一定要用小火,耐心等待面饼变色,做出来的色泽才会漂亮。

©本菜谱的做法由 Shine_Y 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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