超水嫩葡挞

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minminyin

minminyin

2014-06-29
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

18个 牛奶100ml
全蛋2个 蛋黄2个
淡奶油335ml

辅料

 
100g

超水嫩葡挞的做法步骤

超水嫩葡挞的做法图解1

1. 葡式蛋挞皮提前解冻至软化

2. 牛奶细砂糖,隔水加热熔化,保持温度50—60摄氏度

超水嫩葡挞的做法图解3

3. 将牛奶冲入搅好的蛋液中(不需要打发,不需要起泡),搅拌后放置室温冷却

4. 将淡奶油倒入蛋浆中搅拌均匀,过滤

超水嫩葡挞的做法图解5

5. 将淡奶油液倒入解冻好的挞皮中,倒至9分满,放入预热好的烤箱层,上火230摄氏度,下火250摄氏度,烘20—25min。成品

©本菜谱的做法由 minminyin 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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