绿豆饼

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绿豆饼的用料

低筋面粉（油酥） 70g 猪油（油酥） 35g
低筋面粉（油皮） 140g 猪油（油皮） 28g
水（油皮） 50g 绿豆（馅料） 100g
黄油（馅料） 20g 白糖（馅料） 50g（依各人口味增减）

绿豆饼的做法

绿豆饼的做法图解1

步骤1

绿豆洗干净，浸泡2小时（也可以不用浸泡，但是浸泡的比较容易煮）
绿豆饼的做法图解2

步骤2

放入高压锅内煮10分钟（我家没有高压锅，放电饭锅内大概煮了20分钟）
绿豆饼的做法图解3

步骤3

煮好后取出，放入搅拌机内绞碎，过筛将皮过掉（可以不用过筛，过筛后口感会更好，但是营养会流失）
绿豆饼的做法图解4

步骤4

黄油、白糖、绿豆一起放入锅中，小火煮至泥状
绿豆饼的做法图解5

步骤5

煮好后的绿豆馅晾凉
绿豆饼的做法图解6

步骤6

将绿豆馅捏成小团
绿豆饼的做法图解7

步骤7

油皮材料混合揉成面团
绿豆饼的做法图解8

步骤8

油酥材料混合成面团
绿豆饼的做法图解9

步骤9

两面团静置30分钟
绿豆饼的做法图解10

步骤10

油皮、油酥分成10份
绿豆饼的做法图解11

步骤11

油皮包入油酥
绿豆饼的做法图解12

步骤12

然后擀长牛舍状
绿豆饼的做法图解13

步骤13

卷起
绿豆饼的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜，静置15分钟（静置是为了一会更好擀）
绿豆饼的做法图解15

步骤15

然后在擀长，卷起，静置15分钟
绿豆饼的做法图解16

步骤16

取出其中一小面团，擀成圆形，放入绿豆馅，收口
绿豆饼的做法图解17

步骤17

烤盘铺油纸，收口朝上，放入烤箱190度，20分钟，中途取出翻面（收口收的太丑了，抱歉）

绿豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-30

©本菜谱的做法由 轩冷飘逸 编写，未经授权不得转载

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