戚风蛋糕

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准备微笑

准备微笑

2014-06-30
一直喜欢这种口感绵软的蛋糕,想来这完全归咎于老妈的功劳,小时候家附近有一个蛋糕房,那会流行自备原材料让蛋糕房加工蛋糕,于是老妈经常带了香油、鸡蛋、面粉、白糖去做蛋糕给我们吃,每次提回家两大袋子的蛋糕瞬间就被我们兄妹几个吃去了一半…
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

低筋面粉110g 鸡蛋4个
40g 70g
牛奶100g

辅料

 
10滴

戚风蛋糕的做法步骤

戚风蛋糕的做法图解1

1. 准备原材料

戚风蛋糕的做法图解2

2. 蛋清蛋黄分离,分别放在两个无油无水的干净容器,加入柠檬汁用打蛋器打发蛋清

戚风蛋糕的做法图解3

3. 根据蛋清的打发程度分三次加入30克的白糖继续打发

戚风蛋糕的做法图解4

4. 蛋清打到这个程度就可以啦

戚风蛋糕的做法图解5

5. 另一个容器中先把蛋黄用打蛋器手动搅拌均匀,然后依次加入色拉油,牛奶,白糖,过筛面粉用橡胶刮刀画十字搅拌均匀

戚风蛋糕的做法图解6

6. 分三次把蛋清加入蛋黄液中搅拌均匀

戚风蛋糕的做法图解7

7. 充分搅拌好后的面糊是这样的哟

戚风蛋糕的做法图解8

8. 把面糊倒入铺了油纸的容器

戚风蛋糕的做法图解9

9. 放入烤箱,上下火160度40分钟,具体时间根据烤箱情况,中间可以用牙签试探蛋糕内部是否已经烤熟,也就是牙签插入蛋糕时不会有面糊挂在上面

戚风蛋糕的做法图解10

10. 激动人心的时刻到咯,嘿嘿,品相不错吧?

戚风蛋糕的做法图解11

11. 看到这儿是不是口水流了一地?着急去网上买烤箱?迫不及待的想要尝试去做?……稍安勿躁,我是怕你买了烤箱用不了几次就把它放到一旁置之不理了,所以你可以先用电压力锅尝试一下,面糊倒入电压力锅按煮饭状态,一般很快就会跳到保温状态,那么继续再按一次,很快香喷喷的蛋糕就出锅咯

©本菜谱的做法由 准备微笑 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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