「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）

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HoneyS欢喜
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知道这道菜是在芝加哥的时候了，有一次去fogo de chao吃巴西烤肉，遇见一位很热情的巴西老爷爷，还记得他说店里的烤肉没他做的好吃，哈哈哈，还说他最喜欢的是这个烩饭blablabla 聊得高兴 还把方子告诉我了。。。已经一年多了，说起来挺不好意思的，从来没有尝试做过。。。适逢巴西世界杯，就想起这茬儿，干脆尝试一下，倒也不负恩泽，哈哈，我仔细翻译了记录，操作的时候认真揣摸了做法，嗯，不很难，个别食材用手头差不多的做了替换，保持巴西风味，哦，一定要加白葡萄酒。这个烩饭可能没有黑豆饭辣么出名，但依然很巴西！嘿 而且煮出来会看到如同桑巴一样热情的颜色。希望喜欢

「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）的用料

鸡肉 500g 大米 200g
洋葱 100g 青椒 1个
大葱 1根 蒜 4瓣
鸡汤 400ml 橄榄油 2-3汤匙
番茄 1-2个 盐 1/2茶匙
孜然粉 1茶匙 黑胡椒粉 1/2茶匙
香叶 2片 白葡萄酒 60ml
柠檬汁 50ml 番茄酱 1汤匙
香菜 少许

「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）的做法

「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）的做法图解1

步骤1

鸡肉处理干净后，加入盐、蒜末（2瓣）、孜然、黑胡椒，拌匀，腌制30min以上
「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）的做法图解2

步骤2

番茄去皮切块，青椒、洋葱切圈，备用
「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）的做法图解3

步骤3

锅内入橄榄油，中大火，放入洋葱、青椒，稍微翻炒一下
「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）的做法图解4

步骤4

加入鸡肉，煎至两面微微变色
「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）的做法图解5

步骤5

加入剩下的蒜，拌匀，加入洗净的大米，快速翻拌均匀后加入白葡萄酒，待其蒸发一下
「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）的做法图解6

步骤6

加入鸡汤，没过食材，放2片香叶，加入番茄酱，拌匀，煮滚，转中小火，加盖焖煮20-30min至米饭、鸡肉煮熟（注意尝尝汤汁味道，根据喜好调整调味料）
「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）的做法图解7

步骤7

煮熟后关火，加入柠檬汁、蕃茄块，混和均匀，出锅前撒上葱花、香菜即可

「世界杯情节」巴西炖鸡饭（Galinhada）的烹饪技巧

1.因为是生米下锅 不同米可能需要的时间不同 自行掌握吧。2.按方子我们5、6个人差不多吃完，亲们根据情况增减食材用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-30

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 香 世界杯 拉美菜

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