「世界杯情节」巴西炖鸡饭(Galinhada)

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HoneyS欢喜

HoneyS欢喜

2014-06-30
知道这道菜是在芝加哥的时候了,有一次去fogo de chao吃巴西烤肉,遇见一位很热情的巴西老爷爷,还记得他说店里的烤肉没他做的好吃,哈哈哈,还说他最喜欢的是这个烩饭blablabla 聊得高兴 还把方子告诉我了。。。已经一年多了,说起来...(展开)

主料

鸡肉500g 大米200g
洋葱100g 青椒1个
大葱1根 4瓣
400ml 2-3汤匙
番茄1-2个

辅料

 
1/2茶匙 1茶匙
1/2茶匙 2片
60ml 50ml
1汤匙 香菜少许

「世界杯情节」巴西炖鸡饭(Galinhada)的做法步骤

「世界杯情节」巴西炖鸡饭(Galinhada)的做法图解1

1. 鸡肉处理干净后,加入盐、蒜末(2瓣)、孜然、黑胡椒,拌匀,腌制30min以上

「世界杯情节」巴西炖鸡饭(Galinhada)的做法图解2

2. 番茄去皮切块,青椒、洋葱切圈,备用

「世界杯情节」巴西炖鸡饭(Galinhada)的做法图解3

3. 锅内入橄榄油,中大火,放入洋葱、青椒,稍微翻炒一下

「世界杯情节」巴西炖鸡饭(Galinhada)的做法图解4

4. 加入鸡肉,煎至两面微微变色

「世界杯情节」巴西炖鸡饭(Galinhada)的做法图解5

5. 加入剩下的蒜,拌匀,加入洗净的大米,快速翻拌均匀后加入白葡萄酒,待其蒸发一下

「世界杯情节」巴西炖鸡饭(Galinhada)的做法图解6

6. 加入鸡汤,没过食材,放2片香叶,加入番茄酱,拌匀,煮滚,转中小火,加盖焖煮20-30min至米饭、鸡肉煮熟(注意尝尝汤汁味道,根据喜好调整调味料)

「世界杯情节」巴西炖鸡饭(Galinhada)的做法图解7

7. 煮熟后关火,加入柠檬汁、蕃茄块,混和均匀,出锅前撒上葱花、香菜即可

小贴士

1.因为是生米下锅 不同米可能需要的时间不同 自行掌握吧。2.按方子我们5、6个人差不多吃完,亲们根据情况增减食材用量。

分类:

禽类午餐
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