韩式,。炸鸡翅

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曦,迩

曦,迩

2014-06-30
快餐店的炸鸡已经不想吃了,就搜罗了一下 其他的味道。这让我想起 千颂伊 最爱的炸鸡啤酒。。。呼呼,让我们也来清凉一夏吧!
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

鸡翅12个 少许

辅料

 
1小勺 1袋
一小袋 少许
2g

韩式,。炸鸡翅的做法步骤

1. 在鸡翅中间拉一刀 ,加入胡椒粉,抓入味

2. 准备往锅中倒入水,把水烧至80℃左右(维持这个温度),放入葱姜和鸡翅,煮5-10分钟

3. 开始调炸鸡的面糊,炸鸡粉:面包糠:小苏打是10:2:1(先不要放面包糠,放入鸡翅后,再放面包糠)加入2g盐,还要加些食用油,那样皮会更脆一些。等调到面糊拉起 成片状即可。放入鸡翅跟面包糠。

4. 热锅 放入油。油温180℃,也就是6成热。把挂过糊的鸡翅全部放进油锅,不要急着翻面,只需要均匀的晃动锅就好。

5. 炸至金黄,即可出锅装盘。配上一杯啤酒,大赞一声“爽”。

小贴士

1.煮鸡翅的水不要太热,太热的水会把味道冲淡。
2.面包糠要炸之前放,放的早了会蔫掉。
3.炸之前如果油太热了,不必急着关火,可以适量的加些凉油综合一下温度。
4.一定要现炸现吃,要不味道就不完整了。
5.如果喜欢吃其他味道的,可以自己调个料汁。

©本菜谱的做法由 曦,迩 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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