泡椒凤爪

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喜欢吃泡椒凤爪,但是超市里的都是各种添加剂呀,自制的起码安心一点。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

鸡爪10个

辅料

 
适量 15颗
1盒 适量
适量 葱段2根
2勺

泡椒凤爪的做法步骤

1. 鸡爪剪掉指甲,对半切开。起冷水锅,放姜片、葱、花椒、鸡爪一起煮,倒入适量料酒去腥味。

2. 去掉浮末,煮15分钟左右,用筷子可以轻松戳进鸡爪里就关火撩出。

3. 用凉开水(矿泉水)把鸡爪浸凉,多换几次水,这样做出来的鸡爪不会太油腻噢。

4. 找淹鸡爪的容器(我用保险盒)放入鸡爪,倒入泡椒水,差不多容器的一半(要是怕辣就少放点。然后倒入糟卤,浸没鸡爪的量,放几勺白醋,按自己口味。糟卤和泡椒水都咸所以不用在放盐了。没有糟卤可以换成凉白开水,按口味调入适量盐和鸡精。

泡椒凤爪的做法图解5

5. 放入冷藏室,1-2天后即可食用,

小贴士

煮鸡爪的时候放花椒可以去腥味

©本菜谱的做法由 邱家雄的小媳妇 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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