彩虹蛋糕卷

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吾爱烘焙_

吾爱烘焙_

2014-06-30
很多时候下午就是睡午觉睡过去的,自从爱上烘焙,下午就不再是那样的烦闷和无趣了,我想这就是烘焙给带来的乐趣,而我,也可以带给大家更多的欢乐!(使用的是长帝CKTF-30GS)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

100g 100g
62g 低筋面粉150g
40g 鸡蛋8个
4g 124g

辅料

 

彩虹蛋糕卷的做法步骤

彩虹蛋糕卷的做法图解1

1. 把材料备好

彩虹蛋糕卷的做法图解2

2. 将水、色拉油和62g白糖搅拌均匀

彩虹蛋糕卷的做法图解3

3. 把低筋面粉和粟粉加入到步骤2,搅拌均匀至无颗粒

彩虹蛋糕卷的做法图解4

4. 鸡蛋的 蛋清蛋白分离,蛋白留一旁备用,蛋黄加入面糊中,搅拌均匀备用

彩虹蛋糕卷的做法图解5

5. 将备用的蛋白中加入4g塔塔粉和124g白糖打发,直至提起打蛋器有小勾为止

彩虹蛋糕卷的做法图解6

6. 分次在面糊里面加入打发好的蛋白,并搅拌均匀

彩虹蛋糕卷的做法图解7

7. 预先做好的蛋糕卷花纹,(花纹做法和戚风蛋糕做法一样的,只是加入了可可粉用裱花带画线条)导入面糊并均匀的铺在烤盘上再敲几下

彩虹蛋糕卷的做法图解8

8. 放入预热好的烤箱,上火120°,下火150°,烤20分钟(使用的是长帝CKTF-30GS)

彩虹蛋糕卷的做法图解9

9. 出炉后的蛋糕可以自己DIY喜欢的图案(装融化的巧克力或者可可粉糊入裱花袋,剪小口)

彩虹蛋糕卷的做法图解10

10. 把蛋糕卷好后切片即可

小贴士

1. 将面糊倒入烤盘时候可用刮刀刮平表面。
2. 端起烤盘要震几下去泡沫哦,这样组织更好。
3. 预先做好的图案可以做成任何形状,这样可以增添DIY的乐趣。

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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