巧克力慕斯杯

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Joy毛毛

Joy毛毛

2014-06-30
DIY美食就是随心所欲的去制作,而不是纠结该放多少克多少毫升的材料!So~强迫症患者请远离这份菜谱,而不介意的朋友们请进来参考参考吧(ง •̀_•́)ง
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

牛奶400ml
2片 3勺
3小勺 半板(适量,或多或少随便)
40g(请自行增减)

辅料

 
约180ml
适量 2勺
1片

巧克力慕斯杯的做法步骤

1. 先把吉利丁片用冷水泡软,然后捞出来沥干水分待用
(别那么傻用热水来泡!!
ok??!
冷水泡是不会融的!!!
热水泡就会融!!!
此时千万别热水!!
千万别犯傻!!!!)

2. 我们是先做巧克力底层的。
先把牛奶巧克力和白砂糖隔水融化(或放到微波炉里加热,直至融化成液体。最好多次短时间的加热,例如加热10秒,打开看看融化了没;再加热。。。以此类推)
在融化后的巧克力酱里放入泡软的吉利丁片,搅拌均匀(此时的巧克力酱是暖暖的,这样方便吉利丁片融化,以及搅拌均匀)
然后,请把巧克力底层的所有材料都混到一起去,要搅均匀哦(所有材料包括融化的巧克力+糖+吉利丁片,牛奶,可可粉,奶粉等等)
搅拌均匀后,倒入模具,冷藏2小时左右

3. 差不多2小时后,就可以制作慕斯顶了。
同样,吉利丁片要事先冷水泡软,捞出沥干,
再用一点点热水融化泡软的吉利丁片,变成吉利丁液体

4. 然后在淡奶油里放入糖,用电动打蛋器搅拌均匀,然后高速打发至开始有纹路了再加入吉利丁液体,接着低速搅拌均匀,变成淡奶油糊

巧克力慕斯杯的做法图解5

5. 把淡奶油糊倒入先前冷藏好的巧克力底层上面,然后放入冰箱继续冷藏1~2小时即可。(也可以装入裱花袋中,用裱花嘴挤在巧克力底层上面)
冷藏好后可以在表面上筛些可可粉,然后就可以开吃了~

巧克力慕斯杯的做法图解6

6. 也可以在奶油顶上淋巧克力酱~~(把巧克力放进新的一次性裱花袋中,然后再把装有巧克力的裱花袋放在热水中隔水融化。巧克力融化后,就在裱花袋的尖角上剪一个小小的洞!然后就可以挤啦~~~在融化巧克力之前要确保袋子没有破哦,不然巧克力会漏出来的)

小贴士

这份量可以做4杯。至于慕斯顶所需要淡奶油的量,是没有限制的,可多可少,我也没刻意地量过有多少,只是糖的份量就需要按自己的口味自行增减了。

©本菜谱的做法由 Joy毛毛 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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