红丝绒蛋糕卷

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鱼饼饼

鱼饼饼

2014-06-30
一直觉得红丝绒很高大上,看着别人的cupcake很是眼红,终于下定决心在小小饼睡回笼觉的时候做来吃吃!
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

鸡蛋150g 低筋粉45g
10g

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

红丝绒蛋糕卷的做法图解1

1. 蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷的做法图解2

2. 首先准备好所需材料并在烤盘中放好烤纸

红丝绒蛋糕卷的做法图解3

3. 全蛋和砂糖放在搅拌盆中隔水加热打发至粘稠,手持打蛋器慢速搅拌约5分钟.

红丝绒蛋糕卷的做法图解4

4. 之后改为快速再打2分钟呈现软鸡尾状态停止搅拌

红丝绒蛋糕卷的做法图解5

5. 加入过筛的低筋粉和红曲粉搅拌均匀

红丝绒蛋糕卷的做法图解6

6. 最后加入牛奶,搅拌均匀后轻震搅拌盆将内部气泡震出.

红丝绒蛋糕卷的做法图解7

7. 将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘、用挂板整理平整,同时也可以刮出不少气泡.

红丝绒蛋糕卷的做法图解8

8. 上下火180度烤制15分钟出炉,出炉后距离桌面20厘米高震下烤盘.

红丝绒蛋糕卷的做法图解9

9. 奶油打发至硬鸡尾状停止搅拌

红丝绒蛋糕卷的做法图解10

10. 将打好的奶油以左高右低,成15度的斜面抹到蛋糕体上

红丝绒蛋糕卷的做法图解11

11. 卷好冷冻30分钟即可!中间可随自己喜好加入水果或果酱

小贴士

我的方子中砂糖是减量的,因为不喜欢吃太甜的蛋糕,但是要提醒不喜欢吃甜的同学,糖有支撑蛋糕体结构的作用所以减量要慎重

©本菜谱的做法由 鱼饼饼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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