小兔子萌面包

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米多小鱼

米多小鱼

2014-06-30
收到了东菱面包机,非常喜欢它高大上的外表,银色的机壳,炫蓝的菜单,做面包不用再在厨房里挥汗如雨揉面啦。同时也和爱和自由学了几款新面包的做法,这周末就做了两款,米多同学最喜欢的小兔子面包。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

250克 3克
40克 30克
鲜奶油30克 100ML
黄油25克 1/8小勺

小兔子萌面包的做法步骤

小兔子萌面包的做法图解1

1. 先给东菱面包机来个全景图。

小兔子萌面包的做法图解2

2. 菜单的选择很全面,按标准程序或者自由发挥都能让你尽情玩转。

小兔子萌面包的做法图解3

3. 我选择了爱和自由在新书中提到的静置法,先将除了酵母和黄油的食材都放入面包桶内,直接选择“和面”程序,揉了4分钟左右,成团就暂停,然后让其静置30分钟。

小兔子萌面包的做法图解4

4. 30分钟后,加入酵母,继续选择“和面”快捷程序,揉面10分钟。

小兔子萌面包的做法图解5

5. 加入黄油,继续“和面”10分钟。

小兔子萌面包的做法图解6

6. 检视面膜。

小兔子萌面包的做法图解7

7. 让面团在面包桶中,发酵1小时。

小兔子萌面包的做法图解8

8. 将发完的面取出,按压排气。

小兔子萌面包的做法图解9

9. 分割成45克的面团6个和12克的面团12个。

小兔子萌面包的做法图解10

10. 将12克的面团整型成兔子耳朵的样子。

小兔子萌面包的做法图解11

11. 圆形的就直接是兔子脸,加上耳朵,放入烤箱,用发酵功能让其二次发酵1小时,刷上蛋液。烤箱预热170度,烤20-25分钟即可。

12. 最后用软化的巧克力装在裱花袋内,画上兔子的眼睛和嘴巴,粉色的巧克力画上腮红,即可。

小贴士

如果没有鲜奶油,可以选择用牛奶130-135ML,液体量分两次添加,比如一开始加上120ML牛奶,然后看面团的干湿程度,加入最后的液体。

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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