虎皮青椒

572038浏览 12785收藏

分享到微信

虎皮青椒

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
18LS28xgl零落

18LS28xgl零落

2014-06-30
小时候爸妈常做《虎皮青椒》,虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。
这次的做法,和以往略有不同,没有调入酱油和醋。味道没有那么浓郁,不喜欢浓油赤酱的...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

青椒8个

辅料

 
适量 姜片适量
适量 适量
适量

虎皮青椒的做法步骤

虎皮青椒的做法图解1

1. 青椒去蒂去籽,洗净,沥干水分;青椒最好选个大较大,肉质肥厚的品种;

虎皮青椒的做法图解2

2. 炒锅烧热后,不放油,将青椒放进锅里;

虎皮青椒的做法图解3

3. 将青椒煸炒至表面焦糊,煸炒过程中,不断翻炒,让它受热均匀,然后把青椒盛出来;

虎皮青椒的做法图解4

4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;

虎皮青椒的做法图解5

5. 煸香姜片后,捞出不要;

虎皮青椒的做法图解6

6. 放入青椒翻炒;

虎皮青椒的做法图解7

7. 调入适量白糖;

虎皮青椒的做法图解8

8. 翻炒均匀后,调入适量盐;调入适量鸡精;

虎皮青椒的做法图解9

9. 翻炒均匀,关火,出锅;

小贴士

1、青椒最好选个大较大,肉质肥厚的品种;

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 虎皮青椒


热门文章--烹饪技巧