蔓越莓奶酪面包

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天使恶魔

天使恶魔

2014-07-01
前2天家里买了奶油奶酪,就想着做个奶酪面包吧。将喜欢的方子改了改。做出这款蔓越莓奶酪面包。味道很棒,希望大家喜欢!!!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋粉240克 低筋粉60克
100克 鸡蛋50克
奶油奶酪100克 蔓越莓适量

辅料

 
5克 5克
75克 黄油50克

蔓越莓奶酪面包的做法步骤

蔓越莓奶酪面包的做法图解1

1. 将除黄油外的全部材料一起混合进行揉面。(记得要将酵母和盐分开放入,不可以直接接触)

蔓越莓奶酪面包的做法图解2

2. 当面团揉至扩展阶段将黄油加入。

蔓越莓奶酪面包的做法图解3

3. 继续将面团揉至完全阶段。

蔓越莓奶酪面包的做法图解4

4. 揉好面团滚圆发酵至2倍大。(温度28+大概30分钟-40分钟)

蔓越莓奶酪面包的做法图解5

5. 将第一次发酵好的面团分割滚圆(每个大概80克)。后醒发15分钟。

蔓越莓奶酪面包的做法图解6

6. 醒后那个面团擀开。

蔓越莓奶酪面包的做法图解7

7. 撒上蔓越莓。

蔓越莓奶酪面包的做法图解8

8. 从一边滚起,整形完成(大家整形一定比我漂亮。O(∩_∩)O哈哈哈~)。

蔓越莓奶酪面包的做法图解9

9. 整形好将面包放在30度左右温度,70左右湿度环境中发酵至2.5倍大。(可放烤箱里设定温度在放杯热水也可以,功能多的烤箱更方便。)

蔓越莓奶酪面包的做法图解10

10. 发酵好刷蛋液,180度预热烤箱,中层烤20分钟左右。上色快的后面可以加盖锡纸。

蔓越莓奶酪面包的做法图解11

11. 这是烤好的。

小贴士

面粉的不同,水可以自己调节用量,应该不会差别太大的。

©本菜谱的做法由 天使恶魔 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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