私房菜之酸菜炖排骨

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其实从过完年开始某个人就开始在板着指头过日子你们
肯定觉得奇怪吧,干嘛板着指头过日子呢
其实这个人就是我麻麻啦,我们计划是定于九月份回家装修给爸妈买的那套房子
可能以后再那边呆的时间比较多,所以我家美女就一直盼着呢
是啊,这么多年一直在外面...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

排骨两根 酸菜200g
粉丝50g

辅料

 
姜片四五片 枸杞四五粒
一勺 大半勺
一小勺 大葱5g
4g 三四片
一个

私房菜之酸菜炖排骨的做法步骤

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解1

1. 准备好所有需要的材料.....

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解2

2. 大葱洗净切段,生姜切片,准备少许香叶和桂皮,八角一颗

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解3

3. 这一步可不能偷懒,要保证汤的纯正,焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解4

4. 加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解5

5. 酸菜买回来要清洗一遍哦,然后切小段备用

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解6

6. 干辣椒切小段,生姜切细丝备用

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解7

7. 炖好的排骨汤倒在碗里备用

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解8

8. 锅烧热,加入油,放入姜片小火爆香;

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解9

9. 加入酸菜,中小火炒3-5分钟;

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解10

10. 加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解11

11. 调入盐、糖,大火烧开转小火炖10分钟;

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解12

12. 加入粉丝,小焖一下

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解13

13. 最后加入白胡椒粉和枸杞,继续炖5分钟左右,粉丝熟透即可。

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解14

14. 楼先生说味道杠杠滴,很爽口,夏日很适合

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解15

15. 等九月份回家吃麻麻做的,更好吃.........

小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421,还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,生活,但是没有具体的步骤,不懂得可以私信我


要注意的事项:

1.酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝,也可以买切好丝的酸菜。

2.排骨炖料包,超市里面或者菜市场卖调料的地方均有

3.粉丝也可以换成粉皮或是粉条。粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。

4.也可以选择脊骨,但是炖的时候就要增长时间了,脊骨没有肋排容易炖烂。

5.咸淡主要还是看自己的口味进行调整,糖主要是中和酸菜过酸的味道。

6.排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右,中途换两次清水,目的是去掉血水。

也可以洗干净直接拿来炖,炖出来的浮沫要撇掉。

一般干净的肋排,不会产生太多浮沫。

分类:

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