舌尖上永远的经典---清蒸鱼干

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愫_生活

愫_生活

2014-07-01
舌尖Ⅱ里播放过一道美食——清蒸小鱼干 对于鱼干有种难忘的记忆,仿佛就发生在昨天一样 靠山吃山,靠海吃海,这话说的不错,渔民能把海鱼弄成各种各样的美味.. 其中鱼干算是最经典,流传千年的美食.. 各种各样的做法,蒸,炸,焖,煮汤。。都是美味
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

5条

辅料

 
适量 适量
适量 适量

舌尖上永远的经典---清蒸鱼干的做法步骤

舌尖上永远的经典---清蒸鱼干的做法图解1

1. 将龙利鱼干洗净用清水浸泡半小时
一条鱼干,一开为三

舌尖上永远的经典---清蒸鱼干的做法图解2

2. 将洗净的砍好的鱼干码入盘中
淋上少许料酒,撒上一些姜丝
将放鱼干的盘子放入水开的锅中

舌尖上永远的经典---清蒸鱼干的做法图解3

3. 大火蒸十分钟后,
淋上少许花生油,放上一些椒丝点缀,有葱白撒上葱白,
盖上盖子闷上1分钟
就可以开吃了

小贴士

用清水浸泡一下,这样蒸出来的鱼干才不会太硬太干
鱼干本身就十分鲜美,蒸好之后淋上少油就非常美味了
至于下不下盐,取决你的鱼干。。有些鱼干晒的时候就下过盐

分类:

午餐朋友聚餐
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