苋菜花式饺 绿肥红瘦

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昨夜风疏雨骤 浓睡不消残酒 试问卷帘人 却道海棠依旧 知否 知否 应是绿肥红瘦 ——宋 李清照 闲扯一句,好赌的清照姐,如果生活在现世,昨夜是否会刚刚和朋友们小酒微醺,小赌了一把世界杯? 夏至过后,江南是淅淅沥沥的梅雨季。脑子里不再浮现那些矫情的冰品,倒是想念起清爽、干燥的感觉来。 不知道江浙有多少朋友和我一样,有吃这款饺子的习俗?红红绿绿,非常清新。

苋菜花式饺 绿肥红瘦的用料

苋菜 500g 肉糜 250g
饺子皮 卤水豆腐 250g
2勺 1勺
酱油 2勺

苋菜花式饺 绿肥红瘦的做法

苋菜花式饺 绿肥红瘦的做法图解1

步骤1

红绿相间的苋菜入馅,富含花青素,补气、清热、明目(夜半看球劳顿的朋友,应常吃护眼食物,杨梅、蓝莓也富含花青素)。 豆腐做馅,则要打碎,并要经过炒制、加盐。 自然还要有肉,把肉馅打到和馄饨馅一样细,加酱油两勺酿一下。饺子开包的时候,先在饺子皮上薄薄”片“上一层。
苋菜花式饺 绿肥红瘦的做法图解2

步骤2

包腻了半月形的月牙饺,可以把饺子的两端黏合,就成了元宝大馄饨。元宝馄饨的圆形凹口内,还可以继续放上自己喜欢的馅料。
苋菜花式饺 绿肥红瘦的做法图解3

步骤3

上蒸大火10分钟,掀开锅盖,好一道美丽的”绿肥红瘦“景象……
苋菜花式饺 绿肥红瘦的做法图解4

步骤4

当然,你也可以创新一下,在凹口里再添一些馅料。

苋菜花式饺 绿肥红瘦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-01

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