咸鱼茄子

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茄子要做好吃也不容易。 它需要味道的重口味:葱姜蒜;更需要复合的深度:咸鱼! 准备米饭吧! 下饭菜一个啊!
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

茄子4只

辅料

 
适量 1块
海米1勺 肉馅100g
适量 适量
适量 半斤
3棵左右

咸鱼茄子的做法步骤

咸鱼茄子的做法图解1

1. 1.茄子如果长先一切两半, 再每段约5-6cm长十字切成各4个棍! 2. 用一把粗盐撒上茄子棍, 抓抓, 放满盆子水泡泡, 沥干--去涩水。 3. 少撒些芡粉面粉混合, 想这样慌动盆子帮它们沾!(也可不用)

咸鱼茄子的做法图解2

2. 下烈油速炸。

咸鱼茄子的做法图解3

3. 从油锅里取出沥干!

咸鱼茄子的做法图解4

4. 咸鱼切丁, 泡热水! 大海米一起泡水! 加速味道释放。 热锅少许油, 爆香肉末, 葱姜蒜, 入咸鱼海米, 入过油的茄子棍, 翻炒, 浇入酱油,蚝油, 泡咸鱼海米的水半碗加盖闷10-15分, 咕嘟直汁水不太多时, 加香葱段, 出锅! 米饭一起上桌了!

©本菜谱的做法由 简单的美味! 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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