玛德琳蛋糕

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纯色酒心糖

纯色酒心糖

2014-07-01
玛德琳是我一直很喜欢的甜点,其实对于它的味道,我是并不太喜欢特别多糖的,因而让我有兴趣做它,就是它那鼓鼓的小肚子着实可爱!上周末家里去BBQ,点名要我做点心带给大家,考虑到携带性,这款点心被我毫不犹豫的做出来作为贡品献给了家人!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉50克 50克
50克 鸡蛋1个

辅料

 
柠檬1/4个 2滴
2克

玛德琳蛋糕的做法步骤

玛德琳蛋糕的做法图解1

1. 将柠檬皮洗净后切成细小碎屑;

玛德琳蛋糕的做法图解2

2. 将柠檬屑与细砂糖混合放置5分钟后,倒入室温鸡蛋搅打;

玛德琳蛋糕的做法图解3

3. 加入鸡蛋搅拌均匀,

玛德琳蛋糕的做法图解4

4. 筛入低粉、泡打粉和香草精继续搅拌均匀;

玛德琳蛋糕的做法图解5

5. 将黄油放入微波炉融化后倒入鸡蛋糊里再次搅匀后,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时;

玛德琳蛋糕的做法图解6

6. 在模具上涂抹上液体黄油,然后筛入少量低筋面粉;

玛德琳蛋糕的做法图解7

7. 烤箱预热190度,8分满倒入蛋黄糊,

玛德琳蛋糕的做法图解8

8. 烘烤12分钟,烤好后要尽快取出。

小贴士

很多人说脱模的问题,硅胶我是没用过的,从一开始做烘焙我就早早置办了这套图片中的玛德琳模具,制作过程中发觉也许联排的那种模具更好,因为这种单独的模具很容易在烤的过程中洒,不过后来我利用这套美的新烤箱解决了这个问题,那就是这款烤盘边缘比较浅,我可以把玛德琳的模具搭在上面,这样烤的时候就不会担心洒出来了。

©本菜谱的做法由 纯色酒心糖 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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