水煮肉片

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二水又心

二水又心

2014-07-01
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

油麦菜
香菇 豆腐
胡萝卜

辅料

 
花生米
香菜

水煮肉片的做法步骤

1. 将瘦肉切薄片,加入盐、鸡精、香油、花椒油、酱油、生粉、胡椒粉抹匀腌制几分钟。(作料注意用量)

2. 将剩余主料洗净放入开水中烫熟(香菇和胡萝卜烫久一点,青叶子菜最后烫),烫后放到碗中摆放好,烫过的水留用。

3. 锅中放入少许油,两勺郫县豆瓣酱及切好的蒜末姜末一起炒香,将烫菜的水倒入,放入适量的盐、香油、鸡精,煮开放入腌制的肉片,烫三分钟即可(久了就老了),将肉片及汤倒入铺好菜的碗中

4. 将干辣椒、花椒、花生米倒入加入少许油的锅中炒至变色(注意火候),炒好后切碎,撒在肉片上

水煮肉片的做法图解5

5. 切上葱花撒上,另在锅中将油烧热,淋在肉片上,最后放上香菜即可

©本菜谱的做法由 二水又心 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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