黑芝麻粉面包

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黑芝麻粉面包的用料

高筋面粉 250克 黄砂糖 25克
1/4小t 即溶酵母粉 4克(1小t)
奶粉 10克 160克
无盐奶油 10克 黑芝麻粉 20克
蛋白 黑芝麻

黑芝麻粉面包的做法

黑芝麻粉面包的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、黄砂糖、盐、即溶酵母粉、奶粉、水全部混合(糖、盐、即溶酵母粉分开放)先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。加入无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成光滑具延展性的面团。
黑芝麻粉面包的做法图解2

步骤2

加入黑芝麻粉,用慢速搅匀,面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟。
黑芝麻粉面包的做法图解3

步骤3

面团发酵至一倍大后,将面团分割成6等份,滚圆。
黑芝麻粉面包的做法图解4

步骤4

滚圆后均匀地刷上蛋白。底部粘紧,沾裹上黑芝麻,进行最后发酵约30分钟。放入已预热的烤箱中,用175℃烘烤约18分钟。
黑芝麻粉面包的做法图解5

步骤5

放入烤盘最后发酵的时候,每个面团需保持一定的距离!

黑芝麻粉面包的烹饪技巧

Tips:1.面团表面的黑芝麻不需要先烤熟。2.滚圆后的面团呈圆球形,需将底部粘贴紧,这样烘烤后才不会爆开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-08

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