陈皮蒸鲍鱼仔

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难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

10只 少许

陈皮蒸鲍鱼仔的做法步骤

陈皮蒸鲍鱼仔的做法图解1

1. 陈皮鲍鱼仔
特点:老陈皮有止咳功效,且香气特殊,与鲜鲍同蒸更能突出其鲜美口感。
材料:新鲜鲍鱼仔10个 新会老陈皮一个(菜市场的杂货店或者中药店有卖) 葱花适量
调料:酱油和食油适量 做法:
老陈皮用冷水浸泡发涨,刮掉果囊,切成细丝;

2. 新鲜小鲍鱼去壳取肉,去内脏洗净(这个步骤可让卖鲍鱼仔的人代操作),打上花刀,将老陈皮丝放入壳内及鲍鱼的表面;将鲍鱼放进碟子,上蒸锅打火蒸8分钟左右。

3. 把葱花洒在蒸好的鲍鱼上;热锅把适量的食油烧热,淋在鲍鱼上,再倒入适量的酱油即可。

©本菜谱的做法由 心情美食物语悠然 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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