红烧+茄汁鲤鱼

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东北大酸菜

东北大酸菜

2014-07-01
宝儿喜欢吃糖醋的,我喜欢吃红烧的,折中尝试了红烧、茄汁混搭吃法!美味倍增哦!
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

1条 西红柿2-3个

辅料

 
1勺 1勺
2勺 3勺
2勺 1把
香菜若干

红烧+茄汁鲤鱼的做法步骤

1. 鲤鱼洗净,去腹膜,用盐均匀涂抹鱼身,去掉表层黏膜、去腥。少量料酒、两片姜涂抹鱼身,静置十分钟。

2. 鱼身切成两段,清水冲净,沥干水分。热锅放油,小火将鱼煎至金黄。

3. 锅内留少许油,放葱姜蒜、部分干红椒段、五香粉爆香,放白糖快速翻炒,将煎好的鱼放入锅中,加料酒、酱油、醋。

4. 稍微翻炒,填汤没过鱼身,放入西红柿块、剩下的干红椒段、盐,大火烧开转小火慢炖,至汤汁收干,出锅放香菜末。

©本菜谱的做法由 东北大酸菜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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