蓝莓毛毛虫面包

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妖精爱牛仔

妖精爱牛仔

2014-07-01
我说要做一条象虫子的面包,宝贝听了很兴奋,一直缠着看我怎么做,还不停的说:一定很好吃。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉120g 低筋面粉30g
鸡蛋液30ml 黄油15g
适量

辅料

 
5g 45g
15g 1g
60ml

蓝莓毛毛虫面包的做法步骤

蓝莓毛毛虫面包的做法图解1

1. 所有干性材料混合均匀。

蓝莓毛毛虫面包的做法图解2

2. 分次加入鸡蛋液和酵母水,和面。

蓝莓毛毛虫面包的做法图解3

3. 加入黄油揉到出膜,盖上保鲜膜,室温发酵1小时。

蓝莓毛毛虫面包的做法图解4

4. 排气,面团均分3等份,松驰15分钟。

蓝莓毛毛虫面包的做法图解5

5. 面团擀薄。

蓝莓毛毛虫面包的做法图解6

6. 从一边往另一边涂抹蓝莓酱,另一边留2-3厘米不涂。

蓝莓毛毛虫面包的做法图解7

7. 从有果酱的一边卷起,卷到没涂果酱的地方停下。不要卷太紧,会把果酱挤出来。

蓝莓毛毛虫面包的做法图解8

8. 没涂果酱的一边切成小条,拎起小条缠在卷起的部分,把面头藏在下方。

蓝莓毛毛虫面包的做法图解9

9. 在烤盘内排好,送入烤箱,隔水发酵40分钟。

蓝莓毛毛虫面包的做法图解10

10. 两倍大后,取出刷鸡蛋液。

蓝莓毛毛虫面包的做法图解11

11. 烤箱预热,中层180度,烤12分钟,表面金黄即可。

小贴士

烤箱发酵要注意保持湿度,最好放盆温水,发酵温度不能过高,以31-35度为佳。我家的烤箱上管温度偏高,不留神就给烤焦了,还好味道不错。

©本菜谱的做法由 妖精爱牛仔 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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