砂锅蟹味菇豆腐煲的做法
砂锅蟹味菇豆腐煲的烹饪技巧
豆腐易碎,怎么才能保持完整呢?
1、豆腐放入温水中盐水中浸泡20分钟不易碎。
2、放入淡盐水中汆烫后不易碎。
3、炒时不用铲子搅动,拿起锅转动锅子,使豆腐在锅中转动。
另外:
放些牛肉末更可口。
白玉的韧豆腐口感比北豆腐更嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2010-03-17
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