抹茶蜜语

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哎西哎西

哎西哎西

2014-07-01
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉30g 鸡蛋2个
5g 16ml
鲜牛奶16ml 24g
12g

辅料

 
淡奶油100ml 适量
适量

抹茶蜜语的做法步骤

抹茶蜜语的做法图解1

1. 全家福

抹茶蜜语的做法图解2

2. 称好量

抹茶蜜语的做法图解3

3. 将蛋清与蛋白分离

抹茶蜜语的做法图解4

4. 将细砂糖a分三次加入蛋清中打发(打出粗泡时第一次加 打发至较细腻时第二次加 打发至出现小弯尖角时第三次加 最后直至打出直立的尖角)

抹茶蜜语的做法图解5

5. 蛋黄加入细砂糖b、玉米油和鲜牛奶 搅拌均匀

抹茶蜜语的做法图解6

6. 筛入低粉和抹茶粉 搅拌均匀

抹茶蜜语的做法图解7

7. 将蛋白分三次加入面粉糊中搅拌均匀 不要打圈搅拌 以免消泡

抹茶蜜语的做法图解8

8. 最后一次搅拌 将面粉糊全部倒入蛋白中

抹茶蜜语的做法图解9

9. 倒入模具中 震出大气泡

抹茶蜜语的做法图解10

10. 放入预热好的烤箱 175度中层上下火18分钟左右

抹茶蜜语的做法图解11

11. 用直径6cm的圆形模具刻出蛋糕片

抹茶蜜语的做法图解12

12. 将淡奶油打发到可以裱花的程度

抹茶蜜语的做法图解13

13. 取一片蛋糕片 挤上一层奶油 在奶油上撒上蜜红豆 再挤一层奶油 盖上另一片蛋糕片 挤上一圈奶油 中间撒上蜜红豆 最后撒点糖粉装饰即可

©本菜谱的做法由 哎西哎西 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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